Alfajores

Têm um nome estranho, mas são deliciosos.

Apanhei esta receita num programa do talentoso Gordon Ramsay. Pareceu-me interessante, daí que experimentei logo no dia seguinte. Gostei do resultado. Boa aparência e bom sabor.

São biscoitos muito conhecidos na América do Sul, se bem que tiveram a sua origem em Espanha aqui. O seu grande trunfo é o recheio que une dois biscoitos, o doce de leite, ou caramelo, como lhe queiram chamar. Hummm!!!Uma verdadeira tentação! Adoro doce de leite!!!

 

Alfajores

 

 

 

Ingredientes:

 

• 150 gr de açúcar
• 250 gr de manteiga com sal (à temperatura ambiente)
• 1 ovo grande
• 1 vagem de baunilha (só as sementes)
• 250 gr farinha sem fermento
• 90 gr farinha maisena
• 1/2 c. chá de fermento
• Doce de leite ou caramelo de leite condensado
• açúcar em pó para polvilhar

 

Modo de preparação:

 

Num recipiente misturar todos os ingredientes secos. De seguida adicionar a manteiga e o ovo e misturar até obter uma massa homogénea. Se massa estiver a agarrar, adicione um pouco de farinha. por último, formar pequenas bolas e com a ajuda da mão, achatá-las um pouco. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar repousar cerca de 10 minutos. Levar ao forno, pré-aquecido a 180 graus, até ficarem dourados, cerca de 12 a 15 minutos.

 

 

 

Depois de frios, colocar na base de um biscoito, uma colher de chá de caramelo de leite e pressionar com um outro biscoito. repetir o processo com os restantes biscoitos. Por fim, polvilhar com açúcar em pó.

 

Uma outra variante é servir os biscoitos simples, sem recheio, polvilhando-os apenas com açúcar em pó.