Brownie d' Oreo

Não resisto!! É mais forte do que eu!Hoje sai mais uma de chocolate.

Acho que já vos disse que gosto de chocolate. Adoro um bom bolo de chocolate, com um bom recheio, uma boa cobertura ou então assim bem fudge aqui, do género Brownie. Já experimentei várias receitas de Brownies, muitas delas deixam muito a desejar. No entanto há sempre alguma que nos surpreende e voltamos sempre a repetir. Como é caso desta receita. Enquanto via um dos episódios da "Lorraine Pascale's Fast, Fresh and Easy Food" aqui, ela começou por fazer um Brownie d'Oreo. No dia seguinte resolvi experimentar para os meus miúdos. Têm a minha carga genética, também adoram chocolate. O sucesso foi tal, que já repeti a receita muitas vezes e sempre a ganhar mais adeptos. Experimentem!! Não vai haver lugar para arrependimentos...só se for na balança!!

 

Brownie d'Oreo

 

Ingredientes:

 

 

• 200 gr de chocolate em barra partido
• 165 gr de manteiga derretida
• 3 Ovos
• 2 gemas
• 1 Vagem de baunilha
• 165 gr açúcar amarelo
• 2 c. sopa de farinha
• 1 c. sopa de cacau
• 100 gr d'OREO

 

 

Modo de Preparação:

 

Bater os ovos até formar um creme fofo, juntar o açúcar em duas vezes. Levar em banho-maria, o chocolate a derreter juntamente com a manteiga. Adicionar ao creme dos ovos o chocolate, a farinha, o cacau e uma pitada de sal e envolver lentamente com um salazar. Untar uma forma redonda de aro amovível, polvilhar com farinha e reservar. Juntar as bolachas esmigalhadas à massa e algumas depois colocar o preparado na forma. Levar ao forno pré aquecido a 180 graus, durante 20 a 30 minutos. Deixar arrefecer completamente na forma e depois retirar. Polvilhar com açúcar em pó.

ADORO!!

 

Dicas: ao adicionar o chocolate, não bater muito a mistura, apenas envolver. Reservo  sempre algumas bolachinhas partidas para colocar na parte superior do bolo. pode substituir as bolachinhas por nozes, avelãs ou amêndoas.    

 

 

 

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Mais um de chocolate...

Desculpem-me, mas para mim, receitas de bolo de chocolate nunca são demais!! Adoro um bom bolo de chocolate. Esta receita é um dois em um. É uma musse e um bolo. Humm... parece-me bem! Aliás, este que aqui vêem, já era!!

 

Bolo Musse de Chocolate

 

Ingredientes:

 

6 ovos

6 c. sopa de açúcar

1 c. sopa de manteiga

200 gr de chocolate negro

2 c. sopa de farinha Maisena

 

Modo de preparação:

 

Num recipiente bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Leve o chocolate a derreter em banho-maria, juntamente com a manteiga. Depois adicione-o ao preparado das gemas mexendo sempre. Por ultimo, num outro recipiente, bata as claras em castelo e envolva-as no preparado anterior, tendo cuidado para não bater a mistura. 

 

 

 

Divida a massa, cerca de 1/3 vai para musse, colocando-a no frigorífico e à restante adiciona-se a farinha Maisena, envolvendo com cuidado. 

Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Verta o preparado e leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus, cerca de 25 minutos, vigiando sempre, já que os tempos de cozedura variam de forno para forno. Depois de cozido, desenforme e reserve.

 

 

 

Depois de frio, cubra ao bolo com a musse de chocolate. Decore-o a gosto com raspas de chocolate, framboesas, mirtilos ou morangos.

 

 

 

 

Dicas: esta receita dá um bolo relativamente pequeno. No entanto se fizer o dobro da receita, obterá um bolo maior e poderá recheá-lo alternando camadas de bolo com recheio de musse, terminando com a cobrindo-o também com musse.

 

     

Tarte de Lima

Um sabor inconfundível!!

Muito utilizada em bebidas, pratos salgados e sobremesas, sempre associando o seu sabor refrescante.

Quem resiste a uma boa caipirinha?? Eu não. Adoro. Uma bebida fresca e nada enjoativa. E olhem que não sou de beber álcool!

O eu vos trago hoje é uma Tarte de Lima. É quase que uma caipirinha de se comer à colher, com a vantagem de não ter álcool. Sobremesa bastante refrescante. Ótima para os dias quentes de verão que se aproximam!! Quase que serve como um corta sabores no final do prato principal, para depois se dar início à sobremesa.

Eu gosto! E vocês??

 

Tarte de Lima

 

 

 

Ingredientes:

 

• 1 lata de leite condensado magro
• 400 ml de natas
• raspa e sumo de 5 limas
• 3/4 pacote de bolachas de gengibre ( ou digestiva)
• 1 c. sopa de manteiga à temperatura ambiente

 

 

Modo de preparação:

 

Pique as bolachas e misture-as com a manteiga até obter uma massa homogénea. Com esta massa forre uma tarteira com fundo amovível e reserve.

 

 

 

 

Num recipiente coloque o leite condensado e misture o sumo e a raspa das limas. Num outro recipiente bata as natas em chantili e envolva-as no preparado anterior, tendo o cuidado de não bater muito.

 

 

 

Coloque esta na tarteira e leve ao frigorífico cerca de 4 a 6 horas.

 

Desenforme antes de servir.

 

É deliciosa!!

 

 

Dica: a receita original é com bolachas de gengibre, no entanto apar quem não gostar pode substituir por bolachas digestivas, ou mesmo por bolacha Maria.

 

 

 

Tiramisu "fingido"

Nunca fui de beber café. Não tenho esse vício. Nem sequer gosto do sabor. Daí que nunca gostei de sobremesas com café. Tudo tivesse café nem sequer me atrevia a provar. Até que há uns quatro anos atrás, numa reunião de família, a minha Tia Zeca fez uma sobremesa, que por sinal tinha bom aspeto. Sirvo-me e, quando tiro a primeira colherada, sinto o cheiro do café. "Oh não!! Alguém quer, não gosto de café". No entanto, senti-me tentada a comer o creme para provar. E não é que era bom! Repeti , novamente, mas sempre sem comer a bolacha porque era embebida em café. Até que dei comigo a comer creme e bolacha. Resultado: continuo sem comer sobremesas de ou com café, à exceção desta que vos vou dar a conhecer.
Não sei bem se esta é a receita original da minha tia, mas é a que faço!

 

Tiramisu "fingido"

 

 

Ingredientes:

 

• 200 ml de natas
• 250 gr de Mascarpone
• 1 lata de Leite Condensado magro
• Bolacha Maria (ou palitos de La Reine) q.b.
• 4 Cafés expresso
• açúcar q.b.
• cacau em pó q.b. ( ou chocolate para culinária

 

Modo de preparação:

 

Misture o leite condensado com o queijo Mascarpone até obter um preparado homogéneo e reserve. Bata as natas até obter uma consistência tipo chantili e envolva no preparado anterior. Prepare o café e adoce-o a gosto. Numa taça de vidro vá alternando uma camada de creme, com uma camada de bolachas embebidas no café ( não as deixe desfazer, uma passagem rápida pelo café é suficiente). A última camada deverá ser de creme.

Levar ao frigorífico cerca de 24 horas. Antes de servir polvilhar com cacau em pó ou com raspas de chocolate.

Uma dica:  normalmente uso café descafeinado, desta forma todos podem saboreá-la sem o perigo de perderem o sono.

Impossível não gostar!! Mesmo para quem não gosta de café!!!
Ehehehehe...

Gelado Doce de Leite

Quem não gosta de um gelado?? Acho que não conheço ninguém que não goste. Pode variar o sabor. Uns só gostam de baunilha, outros de chocolate, ou então só de sabores de fruta, mas no final todos gostam de comer um gelado, especialmente na época que se avizinha.

O meu gelado preferido devo confessar que é o de Doce de Leite da Haagen Dazs. Adoro! Por mim acho que comia uma bola todos os dias. 

E hoje é isto que vos trago , uma receita de gelado Doce de Leite. Não é nada mau!! Experimentem.

 

Gelado Doce de Leite

 

 

 

Ingredientes:

 

• 400 ml de natas
• 1 lata de leite condensado cozido
• 1/2 pacote de Bolacha Maria

 

 

Modo de Preparação:

 

Moer a bolacha Maria e reservar.  Num recipiente bater as natas até obter uma consistência tipo chantili. De seguida adicionar o leite condensado cozido e misturar. Por fim envolver a bolacha Maria moída tendo o cuidado de não bater muito a mistura. De seguida verter o preparado para um recipiente e levar ao congelador cerca de 24 horas.

 

 

Umas dicas... não costumo moer a bolacha completamente, pois assim é possível sentir bocadinhos de bolacha crocante no gelado. Também gosto de reservar um pouco de doce de leite para fazer umas listas de caramelo pelo gelado. Para além de saber bem, visualmente também fica bonito.   

Alfajores

Têm um nome estranho, mas são deliciosos.

Apanhei esta receita num programa do talentoso Gordon Ramsay. Pareceu-me interessante, daí que experimentei logo no dia seguinte. Gostei do resultado. Boa aparência e bom sabor.

São biscoitos muito conhecidos na América do Sul, se bem que tiveram a sua origem em Espanha aqui. O seu grande trunfo é o recheio que une dois biscoitos, o doce de leite, ou caramelo, como lhe queiram chamar. Hummm!!!Uma verdadeira tentação! Adoro doce de leite!!!

 

Alfajores

 

 

 

Ingredientes:

 

• 150 gr de açúcar
• 250 gr de manteiga com sal (à temperatura ambiente)
• 1 ovo grande
• 1 vagem de baunilha (só as sementes)
• 250 gr farinha sem fermento
• 90 gr farinha maisena
• 1/2 c. chá de fermento
• Doce de leite ou caramelo de leite condensado
• açúcar em pó para polvilhar

 

Modo de preparação:

 

Num recipiente misturar todos os ingredientes secos. De seguida adicionar a manteiga e o ovo e misturar até obter uma massa homogénea. Se massa estiver a agarrar, adicione um pouco de farinha. por último, formar pequenas bolas e com a ajuda da mão, achatá-las um pouco. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar repousar cerca de 10 minutos. Levar ao forno, pré-aquecido a 180 graus, até ficarem dourados, cerca de 12 a 15 minutos.

 

 

 

Depois de frios, colocar na base de um biscoito, uma colher de chá de caramelo de leite e pressionar com um outro biscoito. repetir o processo com os restantes biscoitos. Por fim, polvilhar com açúcar em pó.

 

Uma outra variante é servir os biscoitos simples, sem recheio, polvilhando-os apenas com açúcar em pó.    

 

 

 

Bolo de Limão com sementes de Papoila

Para hoje uma estreia!

Posso dizer que andava já há alguns meses para experimentar este bolo. Sempre que via um, pensava para mim "Não deve ser mau! ". Visualmente o bolo é bonito, o ingrediente principal também é do meu agrado, o resultado da combinação também deve ser interessante. Se bem que, punha sempre algumas dúvidas na presença das sementes de papoila! Qual a utilidade do seu uso? Para além dos benefícios que lhe são conhecidos aqui, o que mais podem trazer ao bolo? Deve ser moda, só pode!!

Fiz algumas pesquisas sobre receitas, mas nada do que encontrei me satisfazia. "Vou ter de criar algo..." E assim resolvi fazer a minha versão do Bolo de Limão com Sementes de Papoila!

 

 

 

 

 

 

 

Bolo de Limão com Sementes de Papoila

 

Ingredientes:

 

• 250 gr de açúcar
• 125gr de Vaqueiro
• 4 ovos
• Raspa de 2 limões
• sumo de 1/2 limão
• 225 gr de farinha
• 1c.sopa de fermento em pó
• 2 c. sopa de sementes de papoila

 

Modo de preparação:

 

Bater o açúcar com a vaqueiro até obter um creme, de seguida juntar os ovos, um a um, batendo sempre entre cada adição. Misturar a raspa e o sumo de limão. Adicionar a farinha e o fermento, com o cuidado de não bater muito a mistura e por fim envolver as sementes de papoila. Verta a mistura para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

 

Leve a mistura ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante cerca de 40 minutos. Depois de cozido, desenformar o bolo ainda quente.

 

 

Neste bolo utilizei uma calda para o tornar mais húmido e realçar ainda mais o sabor do limão, no entanto a sua utilização é opcional.

 

 

Ingrediente para a calda:

 

4 c. sopa de açúcar *

sumo de 2 limões

 

Leve a lume brando o sumo de limão juntamente com o açúcar até ferver. Retire do lume e regue o bolo com esta calda. 

 

* o sumo de limão pode ser adoçado a gosto, no entanto convém lembrar que depois de fervida fica um pouco mais doce.

 

Depois de humedecido o bolo finalizei polvilhando o bolo com açúcar em pó.    

 

 

 

 

Devo confessar que a presença das sementes conferem uma textura diferente ao bolo!!

Os miúdos adoraram!! 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

 

Delícia de Laranja

Adoro um bom bolo de laranja!!! Cai sempre bem a qualquer hora. Seja ao pequeno almoço ou mesmo à hora do lanche. Desde que seja húmido e fofo, come-se com todo o apetite, o problema mesmo vai ser parar de comer.

 

 

 

 

Delícia de Laranja

 

Ingredientes: 

• 300 gr de açúcar
• 300 gr manteiga
• 6 ovos
• 2 laranjas
• 300 gr de farinha
• 1 c. sopa de fermento em pó

 

Modo de preparação:

 

Bate-se a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Juntam-se os ovos um a um, batendo bem a mistura entre cada adição. Juntar a raspa das duas laranjas. Retirar o sumo das duas laranjas e adicionar metade ao preparado. Reservar o restante sumo. Por fim envolver a farinha, previamente peneirada, e o fermento em pó. Untar uma forma com manteiga e polvilha-la com farinha. Verter o preparado para a forma e levar ao forno, previamente aquecido a 180 graus, durante cerca de 40 min. Vigiar sempre a cozedura, já que os tempos de cozedura variam de forno para forno. 

Depois de cozido, desenformar o bolo e rega-lo com o restante sumo de laranja adoçado a gosto.

Este bolo é delicioso! Adoro!