Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Confesso-vos que nunca fui amante de bolos, bolinhos e outras sobremesas em que o ingrediente principal fosse a cenoura. Para mim cenoura, só crua e na salada. Então havia uma torta de cenoura que eu detestava. Requeijada e com muita canela. Até que por curiosidade fiz esta receita. Tudo porque levava uma cobertura de chocolate. Ainda bem que o fiz. Um bolo muito fofo e húmido, de comer e chorar por mais! Sempre que o faço, muito raramente dura um dia. Os meus miúdos adoram!

 

 

Ingredientes para o bolo:

• 4 ovos
• 250 g de cenoura
• 100 g de manteiga à temperatura ambiente
• 300 g de açúcar
• 200 g de farinha
• 1 c. sopa de fermento em pó

 

 

Modo de preparação:

 

Descasque e rale as cenouras até obter uma pasta. Num recipiente junte a cenoura ralada, os ovos, a manteiga e o açúcar e misture bem.

 

 

Por fim envolva a farinha e o fermento. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de buraco média. Coloque a massa na forma e leve ao forno previamente aquecido a 180 graus, durante cerca de 40 minutos. Convém vigiar, as temperaturas variam de forno para forno, nesse caso o teste do palito nunca falha. Depois de pronto desenforme ainda quente.

 

 

     

 

 

Ingredientes para a cobertura:

 

• 30 g de margarina
• 50 g de açúcar
• 40 g de chocolate em pó
• 2 dl de leite

 

Modo de preparação:

 

Misture todos os ingrediente e leve a lume brando até obter uma molho homogéneo. Não deixar ferver. Retirar do lume e colocar a cobertura no bolo.

 

 

 

Para quem não gostar de chocolate, a opção é polvilhar com açúcar em pó.

 

Uma outra ideia é fazer queques. São ideais para os miúdos levarem no lanche da escola. Claro que o tempo de cozedura é menor, cerca de 10 a 15 minutos.   

 

 

 

 

 

 

 

Uma outra Ora digam lá senão tem bom aspeto!

Experimentem!  

 

 

 

 

 

 

 

Bola rápida

Não é mentira. Esta é mesmo das rápidas. Não precisa de levedar, basta mexer e já está. A receita foi-me dada por uma colega de trabalho e facilmente memorizada, só escrevi a receita dois dias depois.    

Adoro este tipo de receitas. Fazem-se em qualquer altura, 5 minutinhos e pronto! Calma ,pronta a ir ao forno, porque depois são mais 25 minutos.

Cai sempre bem em qualquer dia da semana, num final de tarde de domingo ou até numa festa de aniversário.

Confesso que sou mais apreciadora das versões mais leves, não tão carregadas de carnes e enchidos e demasiado salgadas.

 

Vamos ao que interessa? Cá vai a receitinha. Não se esqueçam de experimentar!!

 

Ingredientes:

 

• 2 iogurtes naturais
• 2 copos de iogurte cheios de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó  
• 4 ovos
• 1/4 do copo de iogurte de óleo vegetal (ou azeite)

 

 

 

 

Modo de Preparação:

 

Colocar todos os ingredientes num recipiente e mexer com a colher de pau ou a batedeira até obter uma mistura homogénea e já está! (Não é fantástico?!) 

 

Depois é só dispor metade da massa numa forma pequena, previamente untada e polvilhada com farinha e colocar o recheio escolhido e voltar a cobrir com o resto da massa e levar ao forno pré-aquecido a 200 graus cerca de 23 a 25 minutos. O melhor é vigiar, pois as temperaturas variam de forno para forno. 

 

Relativamente ao recheio, deixo ao vosso critério. Pode ser com fiambre, paio, presunto, etc; ser utilizada apenas uma variedade de enchidos ou uma mistura de vários; e ainda ser adicionado queijo. Numa festa de crianças a "bola mista" faz sempre sucesso.

 

 

 

Esta estava bem boa!

 

 

 

 

Brownie D'Oreo

ADORO!!

Esta receita é sucesso garantido numa festa de crianças!

O Brownie é bolo  típico da culinária dos Estados Unidos da América. Tem um leve gosto de chocolate meio amargo e normalmente leva nozes e é acompanhado por gelados e/ou cremes.

Já experimentei algumas receitas, mas nem todas foram bem sucedidas. Ou porque era demasiado pesado, com o sabor muito intenso de chocolate, ou porque ao segundo dia se tornava muito seco e perdia o aspeto típico do fudge, havia sempre algum problema! Até que um dia vejo esta receita da Lorraine Pascale. Finalmente um Brownie saboroso!

Ingedientes:

165 gr manteiga derretida

200 gr de chocolate de tablete ralado

3 ovos

2 gemas

vagem de baunilha

165 gr de açúcar amarelo

2 c. sopa de farinha

1 c. sopa de cacau em pó

100 gr de bolachas D`'Oreo

Modo de Preparação:

Levar ao lume, em banho-maria, o chocolate com a manteiga, mexendo sempre até obter um molho homogéneo, adicionar as sementes da vagem de baunilha. De seguida, num recipiente à parte, bater os ovos até obter um creme fofo. Envolver o açúcar aos poucos. Misturar o chocolate, previamente derretido. Envolver a farinha, o cacau e a pitada de sal. Por fim,  juntar à mistura, as bolachas D'Oreo previamente partidas. levar ao forno a 180 graus durante 20 a 30 minutos. Deixar arrefecer completamente na forma e depois retirar. Polvilhar com açúcar em pó.

Mas que bomba!!!

Tenho uma bomba para vocês!

Uma bomba calórica! Tem tanto de calorias como de deliciosa. Já ouviram falar na Banoffee Pie??  Uma tarte fantástica para comer numa tarde de primavera. Até já comia um bela fatia...

 

 

O que vou dar a conhecer é uma versão "desconstruída" desta tarte. Uma versão mais rápida mas igualmente saborosa. Guardo a versão original para um outro dia.

Ingredientes:

• 2 bananas
• 1 lata de leite condensado cozido
• 1 embalagem de queijo Mascarpone
• 200 ml de natas
• 1 vagem de baunilha
• 12 a 16 bolachas com pepitas de chocolate
• 1 colher de sopa de açúcar

Modo de preparação:


Bater as natas, o queijo Mascapone e o açúcar com as sementes de baunilha até obter um creme e reserve. Mexer o leite condensado até ficar com uma consistência cremosa. Descascar as bananas e parti-las às rodelas.

Numa taça começar por colocar o creme de leite condensado, seguido de uma camada de rodelas de banana. De seguida  colocar a camada de creme Mascapone. Levar ao frio cerca de uma hora. Na altura de servir,  polvilhar com as bolachas de pepitas previamente esmigalhadas.

Humm!!! É tão bom!!!

Se gostarem de café, também podem adicionar ao creme Marcapone  um pouco de licor café e envolver dando um aspeto matizado ao creme.



 

 

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Que confusão!!!

Eton Mess…

Sabem o que é?

 

Eton Mess ou traduzido à letra, “Eton confusão”, é uma sobremesa tradicional britânica constituída por uma mistura de morangos, pedaços de merengue e creme. É tradicionalmente servida no jogo de críquete anual da Eton College contra Winchester College e conhecida por este nome desde o século XIX. De acordo com Receitas da Dairy (1995), por Robin Weir.
O nome refere-se à aparência do prato ou pode ser utilizado no sentido de " uma quantidade de alimentos. Mais recentemente diz-se que Eton Mess foi criada quando uma sobremesa merengue foi acidentalmente esmagado por um cão enquanto viajava para fazer piquenique em Eton College. Após o estrago a única forma de a servir foi misturando os vários constituintes da sobremesa esmagados e envolvidos no creme. Isto quase dava um filme!

No final o que interessa mesmo é que é saborosa!

Ingredientes:

• 200 ml de natas
• 200 ml de Mascarpone
• vagem de baunilha
• 8 a 10 suspiros
• 500 gr morangos
• açúcar qb
• framboesas

Modo de preparação:

Triturar os morangos com o açúcar até obter um molho. Num recipiente bater as natas com o queijo mascapone e as sementes de baunilha. Envolver os suspiros previamente partidos ou esmigalhados. Por fim juntar cerca de metade do molho de morango misturando-o de formar a dar um aspeto matizado ao creme.
Num prato ou numa taça, disponha o creme alternando com os restantes morangos laminados ou em pedaços.
Decorar com as framboesas e o restante molho de morango.
Levar ao frigorífico apenas para refrescar.
Esta sobremesa é muito rápida de fazer e podem ser utilizadas outras frutas, bem como outros coulis.

 

Eton Mess by Jamie Oliver aqui .

O Famoso!!!

     

      E porque hoje é Dia da Mãe não quis deixar de fazer um bolinho. O bolo que fez com que me dedicasse à culinária ( aqui ), o famoso Bolo de Chocolate. Estava bom!! As mães gostaram e os miúdos também. É caso para dizer: testado e aprovado!! Mas vamos ao que interessa. O Bolo!!!

 

     Ingredientes:

 

• 200 gr de açúcar
• 100 gr de manteiga
• 4 ovos
• 100 gr de chocolate em pó
• 100 gr de farinha

 

Modo de preparação:

      Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Juntar as gemas e continuar a bater. Adicionar o chocolate em pó. Num recipiente à parte bater as claras em castelo e adicionar à mistura de chocolate. Por fim, envolver a farinha previamente peneirada. 

 

Levar ao forno a 180 graus durante cerca de 40 minutos. 

 

NOTA: o tempo de cozedura pode variar.    

    

      ...depois de sair do forno...

 

Para este bolo utilizei a cobertura do Devil´s Food Cake da Nigella.

Ingredientes:

• 125 ml de água
• 30 gr de açúcar mascavado
• 175 gr de manteiga sem sal amolecida
• 300 gr de chocolate de barra

Modo de preparação:

 

Levar ao lume a água com o açúcar e a manteiga, depois de ferver, retirar do lume e adicionar o chocolate previamente partido em bocados. Mexer até obter um creme homogéneo.

 

Depois de o bolo estar frio, rechear e cobrir o bolo com a cobertura de chocolate.

     ...com a cobertura de chocolate...

     ...a decoração final!!!

 

    

     Simplesmente delicioso!