Perdoem-me a minha ausência, mas o verão impunha uma dieta!
Pois, tudo que faço, provo! Pior ainda, como! E às vezes mais do que uma vez. Assim sendo , meti férias prolongadas. Não que tenha tenha bloquear a 100% os açúcares, mas pelo menos tentei evitá-los.
O que vos trago hoje é mais uma daquelas receitas rápidas e nada complicada. Encontrei-a na net e fiz umas pequenas alterações . Basicamente é tirar das embalagens e misturar. Tão fácil!!
Cheesecake de frutos vermelhos
Ingredientes para o cheesecake:
- 300 gr de queijo Mascarpone
- 200 gr de queijo Philadelphia
- 200 ml de natas frescas
- 1/2 caneca de açúcar em pó
- 1 c. sobremesa de essência de baunilha
- 100 gr bolacha digestiva
Ingredientes para o coulis:
- 200 gr de framboesa
- 150 de mirtilos
- 100 gr de açúcar
- 1 c. de sopa de farinha Maisena
Modo de preparação:
Comece por preparar o coulis, levando a lume brando as framboesas, os mirtilos com o açúcar. Dissolva a maisena num pouco de água e adicione o preparado anterior e deixe ferver lentamente cerca de 5 minutos, mexendo sempre até engrossar um pouco. Retire do lume e deixe arrefecer. Se preferir pode coar o coulis.
Com a ajuda de uma picadora, pique as bolachas digestivas grosseiramente e reserve.
Num recipiente misture, com a ajuda de uma batedeira, os queijos, as natas, o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme fofo.
Este chessecake pode ser colocado em taças individuais, numa taça grande ou mesmo dentro de uma forma amovível, na sua forma mais tradicional. Eu optei por fazê-lo de forma invertida. Como era para o levar para um piquenique também o coloquei num recipiente grande. Comecei por colocar coulis no recipiente, depois o creme de queijo e por fim polvilhei com a bolacha triturada. Leve ao frio no mínimo por 6 horas.
Tanto tempo!Mas vale a espera...
Dicas:
- Se optar por fazer a tradicional tarte de cheesecake, basta misturar 60 gr de manteiga à temperatura ambiente com a bolacha triturada e depois forrar o fundo de uma forma amovível com esta pasta. Depois colocar o creme de queijo e levar ao frigorífico cerca de 3 horas e por fim colocar o coulis, levando ao frio por mais 3 horas.Depois é só desenformar!
- O ideal é fazer o chessecake com 12 horas de antecedência.
- Se preferir um cheesecake mais firme, basta juntar um pouco de gelatina ao preparado do creme branco.
