A bela da musse...

   Depois de um post que vi, sobre uma musse de chocolate com apenas 2 ingredientes, resolvi fazer a minha (e a de muitos outros). Como é óbvio não me posso comparar ao Heston Blumenthal e dar-me ao luxo de fazer uma bela musse com apenas 2 ingredientes. Sim, por que vindo deste mestre ela não é só bela , como também deliciosa. Uma coisa vos digo, a minha musse é bem boa! Cá em casa todos gostam e as visitas também. Confesso que leva na sua totalidade 4 ingredientes, no entanto um deles é opcional e outro serve apenas para enaltecer o sabor! Contas feitas de base leva apenas 2 ingredientes...”bora lá” experimentar?

Musse de Chocolate

Ingredientes:

• 200 grs de chocolate negro em barra
• 6 ovos
• 6 c. de sopa rasas de açúcar (opcional)
• 1 c. sopa de manteiga

Modo de preparação:

   Leve ao lume, em banho-maria, o chocolate partido ao bocadinhos. Assim que o chocolate comece a derreter, adicione a manteiga e vá mexendo até obter uma mistura homogénea. Retire do flor e reserve. Separe as gemas das claras. Num recipiente bata as gemas com 4 colheres de açúcar, até ficar um creme esbranquiçado e fofo. 

  De seguida junte o chocolate derretido mexendo de pois de misturado reserve. Entretanto, num outro recipiente, bata as claras em castelo, assim que comecem a prender, adicione as 2 colheres de açúcar que sobraram. 

   Por último, envolva as claras no preparado de chocolate tendo o cuidado de NÃO MEXER.  Depois de envolvido, verta o preparado numa taça média ou em taças individuais e leve ao frigorífico por algumas horas. 

   Difícil mesmo vai ser esperar até que esteja pronta!!

Dicas:

• A escolha do chocolate depende se gosta de um sabor mais ou menos acentuado. Hoje em dia no mercado existem diversos tipos de chocolate, que mesmo utilizando a mesma receita, vai obter resultados com diferentes sabores.

• Ao levar ao calor o chocolate em banho-maria, tem o cuidado de não deixar ferver a água. O chocolate não deve ser exposto a altas temperaturas como pode ver nesta site.  Se quiser pode “fazer batota” e levar o chocolate a derreter no microondas, tendo o cuidado de o fazer em apenas dois minutos a uma potência média.

• Tal como disse anteriormente , o açúcar é opcional. Se preferir um sabor mais intenso de chocolate, a melhor opção é não o adicionar.

• Quanto à manteiga, eu acho que ela enaltece o sabor, mas também pode  não a adicionar, fica ao seu critério. No meu caso, eu gosto de adicionar. 

• Se quiser acelerar o processo, leve a musse cerca 30 minutos ao congelador, poupa-lhe 1 a 2 horas de frigorífico.

• Pode servir polvilhando com algumas amêndoas torradas picadas...ou umas framboesas frescas!! 

Croutons fantásticos...

  Nem sei o que vos diga...estes croutons são fantásticos. Tem tanto de bom, como de fácil de confeccionar. Uma forma de aproveitar o pão velho, não são precisos muitos ingredientes, muito fácil de fazer, não demora muito tempo, tem várias utilidades, o único senão é não conseguir parar de os comer! Cá em casa todos adoram. Muitas vezes nem os chego a utilizar na salada que era para fazer, porque quando olho para o lado os miúdos já comeram tudo...com a minha ajuda, é claro! Vão bem com uma salada, com um creme de cenoura ou de tomate ou sozinhos acompanhados por uma bela cervejinha! Vi estes croutons, ou algo do género, numa salada do Jamie Oliver fez. Não são bem iguais, mas estão quase lá. Fiz a minha versão! 

   Mãos à obra e liguem o forno a 200 graus centígrados. 

Croutons fantásticos

Ingredientes:

• pão velho q.b
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta preta q.b.(moinho)
• oregãos q.b.

Modo de preparação:

  Comece por cortar o pão velho em bocados iguais e disponha-os num pirex ou tabuleiro apropriado para ir ao forno. Polvilhe o pão com um pouco de sal e pimenta moída na hora. De seguida, regue o pão com um fio de azeite e por fim polvilhe com oregãos. Envolva o pão, para que todos os bocados absorvam o azeite.

  Por último, leve o pão ao frio preaquecido a 200 graus durante cerca de 10 minutos até que fique tostadinho. 

   Agora digam lá que não é super fácil? Estes...já eram!!

Dicas:

• O sucesso destes croutons depende dos ingredientes que levam. O tipo de pão que é utilizado vai influenciar a qualidade dos croutons. Eu gosto de utilizar pão de água, alentejano, ou de Rio Maior. Como é óbvio com pão bijou,são bons mas não ficam nada de especial.
• Verificar a cozedura no forno para que não fiquem demasiado tostados, bem como ao fim de 5 minutos dar uma "mexidela" para tostarem por todo. 
• Como já disse anteriormente, podem ser utilizados em saladas, cremes ou como um salgadinho.     

Cheesecake de Banana

  Ora cá está uma sobremesa da moda...Já comi em vários restaurantes. Uns melhores do que outros, com apresentações mais ou menos elaboradas, mas no final apresentam todas o mesmo título, Cheesecake de Banana. Resolvi fazer o meu, no dia posterior ao Dia mundial da Sobremesa. Pois...era mesmo para ser no dia, mas passou-me ao lado! Não fui ao Facebook nesse dia...e lá passei o dia sem o comemorar!  Nada que não se resolvesse no dia seguinte. Bem, eu sei que é suspeito, mas cá em casa todos gostaram. 

Et voliá! Aqui está a minha versão.  

Cheesecake de Banana

Ingredientes:

• 4 bananas
• sumo de 1/2 limão
• 50 gr açúcar amarelo 
• 1 c. sopa de manteiga
• 250 gr de queijo Mascarpone
• 100 gr de queijo Philadelphia
• 100 ml de nata fresca
• 40 gr de açúcar em pó
• extrato de baunilha
• 16 bolacha D’Oreo sem recheio 

Modo de preparação:

  Descasque as bananas e corte-as às rodelas para um recipiente. Regue-as com sumo de limão e reserve. 

Leve uma frigideira ao lume brando com a manteiga, junte a banana às rodelas, e polvilhe com o açúcar amarelo. 

  Vá mexendo de vez em quando, deixando que a banana caramelize. Depois de caramelizada, retire do calor e disponha-a numa taça média. Leve ao frio para arrefecer. 

  De seguida, com a ajuda de uma batedeira, misture o queijo Mascarpone, o queijo Philadelphia, as natas, o açúcar e o extrato de baunilha até obter um creme homogéneo. Disponha colheradas deste creme, sobre as bananas caramelizadas e volte a levar ao frio. 

  Por último, antes de servir, triture as bolachas D’Oreo e polvilhe o sobre o creme branco. 

Bom proveito!! Espero que gostem...eu gostei!

Dicas:

• As bananas não devem estar muito maduras, senão correm o risco de ficarem em puré. 
• Quando caramelizara a banana, mexer de vez em quando para a banana, para não queimar.
• Pode servir em taças individuais, dividindo todos os constituintes em partes iguais por cada taça. 

  

Vai uma entradinha?? Que tal uns cogumelos?

   Já me tinham questionado se blogue só contemplava receitas doces. A ideia original não era essa, no entanto, a verdade é que só publiquei mesmo uma recita salgada. Eu sou mais doces...Não consigo evitar!É uma tendência minha. Mas para que não fiquem a pensar que não me viro para os salgados, vou começar a soltar o lado salgado que há em mim. Preparem-se! Vão aparecer por aqui muitas entradas.. Pois, confesso-vos mais um segredando: eu sou mais entradas e sobremesas! Dispenso o prato principal. 

   Durante doze anos não comi cogumelos, mais propriamente depois do nascimento da minha primeira filha. Maluqueiras...No entanto, eles sempre fizeram parte da ementa cá de casa. Fazia, não os provava e eram sempre elogiados. Até que há dois messes atrás resolvi comer novamente...o que eu perdi durante este doze anos!! 

Vamos a um petisco rápido?

Os meus Cogumelos...

Ingredientes:

250 gr de cogumelos Paris (cortados em quartos ou laminados)

1 a 2 dentes de alho esmagado

2 c. sopa de azeite

sal e pimenta q.b.

raminhos de tomilho fresco q.b.

salsa picada q.b.

Modo de Preparação:

Leve a lume médio uma frigideira com o azeite e o alho esmagado. Logo que o alho comece a estalar, junte os cogumelos. Tempere com sal e pimenta a gosto e junte os raminhos de tomilho fresco. 

Vá salteado os cogumelos para que cozinhem uniformemente durante cerca de 5 minutos. 

Depois de pronto retire do lume e polvilhe com salada picada na hora. 

Dicas:

• Dou preferência aos cogumelos cortados em quartos, pois ficam com uma consistência mais firme.
• Não os deixo cozinhar muito tempo, pois embora o sabor não se perca, ficam muito moles.
• Podem utilizar outra variedade de cogumelos, tais como shiitake.