Confesso-vos que nunca fui amante de bolos, bolinhos e outras sobremesas em que o ingrediente principal fosse a cenoura. Para mim cenoura, só crua e na salada. Então havia uma torta de cenoura que eu detestava. Requeijada e com muita canela. Até que por curiosidade fiz esta receita. Tudo porque levava uma cobertura de chocolate. Ainda bem que o fiz. Um bolo muito fofo e húmido, de comer e chorar por mais! Sempre que o faço, muito raramente dura um dia. Os meus miúdos adoram!
Ingredientes para o bolo:
- 4 ovos
- 250 g de cenoura
- 100 g de manteiga à temperatura ambiente
- 300 g de açúcar
- 200 g de farinha
- 1 c. sopa de fermento em pó
Modo de preparação:
Descasque e rale as cenouras até obter uma pasta. Num recipiente junte a cenoura ralada, os ovos, a manteiga e o açúcar e misture bem.
Por fim envolva a farinha e o fermento. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de buraco média. Coloque a massa na forma e leve ao forno previamente aquecido a 180 graus, durante cerca de 40 minutos. Convém vigiar, as temperaturas variam de forno para forno, nesse caso o teste do palito nunca falha. Depois de pronto desenforme ainda quente.
Ingredientes para a cobertura:
- 30 g de margarina
- 50 g de açúcar
- 40 g de chocolate em pó
- 2 dl de leite
Modo de preparação:
Misture todos os ingrediente e leve a lume brando até obter uma molho homogéneo. Não deixar ferver. Retirar do lume e colocar a cobertura no bolo.
Para quem não gostar de chocolate, a opção é polvilhar com açúcar em pó.
Uma outra ideia é fazer queques. São ideais para os miúdos levarem no lanche da escola. Claro que o tempo de cozedura é menor, cerca de 10 a 15 minutos.
Uma outra Ora digam lá senão tem bom aspeto!
Experimentem!
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