Lemon curd...

   Limão!Ora cá está o fruto amargo, mas que no entanto é muito versátil. Tanto faz um brilharete num doce, com realça o sabor num prato salgado. O que vos trago hoje é um creme de limão que serve para rechear tartes, tortas ou guarnecer outras sobremesas, dando-lhes um fantástico sabor cítrico. Adoro! Até o comia às colheres. Aproximam-se dias quentes, nada como o sabor a limão para refrescar o ambiente.          

Curd de limão

Ingredientes: 

• 2 limões
• 2 0vos
• 160g açúcar
• 60g manteiga

Modo de preparação: 

   Num tachinho misture o açúcar com a raspa e sumo dos limões e a manteiga previamente derretida. À parte bata os dois ovos  e adicione ao preparado anterior. Depois de tudo bem misturado, leve a lume brando, mexendo sempre, sem deixar ferver. Retire do calor. depois de frio, verta o preparado para um frasco, previamente esterilizado e leve-o ao frigorífico. 

Dicas: 

• Mexer sempre enquanto está ao lume, tendo o cuidado de não deixar aquecer demasiado a mistura, para evitar a sua coagulação. 
• Este preparado deve ser feito com um dia de antecedência, para que tenha uma boa consistência.
• O lemon curd tem a vantagem de poder ser conservado no frio por um período de 15 a 20 dias, desde que tenha o cuidado de utilizar um frasco esterilizado.
• Se quiser um curd mais espesso para rechear um tarte, pode adicionar, na fase de preparação, uma colher de farinha maisena.