Fondant de caramelo para o Dia Internacional Sem Dieta

   Hoje de manhã, enquanto levava a minha Mafalda ao colégio, fui informada pela Rádio Comercial de que se comemorava o Dia Internacional Sem Dieta. 

   Mas esta comemoração existe? Pelos vistos sim! Desde 1992. E se assim é, há que comemorar! Hoje comi o que quis, sem restrições! A cereja no topo do bolo, foi mesmo ao jantar, quando resolvi terminar a refeição com um Fondant de Caramelo. Bem, nem sei o que vos diga. Adoro! 

   A primeira vez que comi esta sobremesa foi no famoso Restaurante Shis, na Praia do Ourigo. Claro que a tentei reproduzir, mas faltava sempre qualquer coisa. E não é que, por coincidência, me oferecem um livro "Receitas para Vinhos Verdes , 10 chefes" e descubro que o Chefe António José Vieira, do Restaurante Shis aparece com uma ementa em que consta o seu famoso fondant. E  assim  finalmente consegui o perfeito fondan de caramelo.

   Fica um alerta: esta receita é BOMBÁSTICA!

Fondant de Caramelo com Coulis de Framboesa

Ingredientes: 

• 1 lata de leite condensado cozido
• 125 gr de manteiga derretida
• 35 gr de farinha
• 1 ovo 
• 3 gemas
• 250 gr de framboesas
• 75 gr açúcar
• framboesas para decorar
• manteiga e farinha untar 

Modo de preparação:

   Num recipiente reduza a puré as framboesas juntamente com o açúcar. Verta o puré para um tachinho e leve ao lume brando durante cerca de 8 minutos. Coe o preparado para remover as grainhas e reserve.    

   Ligue o forno a 200 graus. 

   Coloque o conteúdo numa taça, junte o ovo inteiro e a farinha e mexa bem para não ficar com grumos. Acrescente a gemas e a manteiga derretida, envolvendo tudo muito bem. Unte a 8 forminhas com manteiga e polvilhe com farinha. Encha as forminhas com o preparado e leve ao forno pré aquecido cerca de 10 minutos. 

Desenforme e sirva acompanhado de um pouco de coulis e algumas framboesas.

   Agora só lhe resta experimentar!

   Vai adorar!

Dicas: 

• Pode fazer em forminhas individuais ou numa forma maior, o tempo tem de ser ajustado para os 15 minutos. 
• Convém estar atento à cozedura, pois os tempos de cozedura variam de fone para forno. 
• Pode optar por acompanhar com uma bola de gelado, tendo o cuidado de   escolher um sabor que não seja muito doce.