Panna cotta com coulis de Morango

Estou em falha! Eu sei! Não tenho estado muito presente, mas o mês de dezembro é caótico. Já não bastava o Natal e passagem do ano, como também tenho mais três aniversários cá em casa. O problema é mesmo a escrita, porque experiências na cozinha, tenho tido muitas.

Como já devem ter tido oportunidade de reparar, eu sou mais chocolate. Durante um determinado intervalo de tempo da minha vida, tudo rolava à volta do chocolate. No entanto, com a passagem dos anos, tenho vindo a refinar o meu gosto e alarguei o meus gostos a outros sabores, permitindo desta forma, vivenciar novas experiências na cozinha. Um bom exemplo disso é o morango. Gosto, mas não sou fanática. Nada como uma boa sobremesa para nos fazer mudar de ideias. Como é caso desta. Desde a primeira vez que provei, fiquei fã! E só pensava, como é que consegui não comer sobremesas com morango durante tanto tempo!? Foi só isso e quando comi pela primeira vez o gelado de morango da Santini. WOW!!! Adorei!! E foi assim que há dois anos comecei a comer gelado de morango. A conversa já vai longa! Vamos ao que interessa, a panna cotta.

 

Panna Cotta com coulis de Morango

      

 

 

Ingredientes:

Para a panna cotta:

 

• 600 ml de natas frescas
• 50 gr de açúcar
• 3 folhas de gelatina
• 1 vagem de baunilha

Para coulis:

 

• 250 gr morangos
• 75 gr de açúcar

 

Modo de preparação:

 

Demolhe as folhas de gelatina num pouco de água, escorra-as e reserve. Num recipiente, leve ao lume brando as natas juntamente com o açúcar e as sementes de baunilha, mexendo sempre durante cerca de 5 a 6 minutos, sem que a mistura levante fervura. Adicione as folhas de gelatina previamente demolhadas e mexa até que se dissolvam. Verta a mistura para uma forma pequena e leve ao frigorífico, no mínimo por 10 horas.  

 

Prepare o coulis, levando ao lume os morangos, devidamente lavados e cortados. Deixe-os ferver em lume brando cerca de 3 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco. De seguida passe este preparado com a varinha mágica, até obter um puré. Se optar por um molho mais fino e homogéneo, passe o puré por um passador fino. Reserve o coulis até que arrefeça completamente.  

 

Depois de pronta a panna cotta, desenforme e regue com o coulis de morango.

 

 

 

Adoro esta sobremesa!

 

Dica:

 

Ao adicionar as sementes de baunilha, a panna cotta vai ficar salpicada de pontinhos pretos. pode minimizar o problema passando o preparado por um passador fino. Se mesmo assim não gostar de ver, pode substituir as sementes por extrato de baunilha ou então não colocar este aroma na panna cotta.