Crumble de Maçã

   Ora cá está uma forma de utilizarmos a maçã. Esta receita pode ser feita com qualquer variedade de maçã, ou até mesmo para aproveitar aquelas que até já estão um pouco passadas. Acho que já ouviram falar no Crumble de Maçã. Basicamente é uma variação da maçã assada! Pelo menos para mim!! A maçã acaba por ser assada, só que não é inteira. É aromatizada com canela e por fim é acompanhada por pouco de biscoito, n'est pas? Tal como outras receitas que partilhei, também esta pode ter algumas variações. Vou partilhar a que fiz, hoje.

 

Crumble de Maçã

 

 

 

Ingredientes:

• 200 gr farinha
• 100 gr de manteiga
• 100 gr de açúcar
• 6 a 8 maçãs
• sumo de um limão
• 4 nozes picadas
• 1 c. de sopa de passas (coríntios)
• canela em pó q.b.

 

 

 

Modo de preparação:

 

   Num recipiente junte a farinha, o açúcar e a manteiga, misturando tudo com as pontas dos dedos, até obter uma massa areada, esfarelada. Reserve.     

   Lave e descasque as maçãs. Lamine as maçãs para um recipiente e regue-as com o sumo de limão. Polvilhe com um pouco de canela em pó e envolva bem as maçãs. Por fim misture as uvas passas e as nozes picadas. De seguida, disponha a maçã num recipiente próprio para ir ao forno. Por ultimo , cubra a maçã com a massa areada preparada previamente. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, cerca de 25 minutos.

 

 

 

 

 

Retire e sirva ainda quente, acompanhado de gelado de baunilha ou de nata. 

 

 

 

Dica: o sabor desta sobremesa varia consoante a variedade da maçã utilizada. A maçã reineta é a mais aromática. Nesta receita optei por laminar a maçã, mas também pode ser cortada em pequenos cubos ou mesmo picada ( diminuído assim o tempo de cozedura no forno). 

   A utilização da canela é opcional, bem como dos frutos secos. Também podem ser utilizados outros frutos secos tais como, amêndoas, pinhões ou avelãs. Os pinhões poderão ser utilizados inteiros, as amêndoas picadas ou laminadas. 

   Para a cobertura, a massa areada pode ser simples, tal como a que é apresentada nesta receita ou então poderá misturar uma pequena parte de amêndoa ou avelã moída, retirando alguma farinha, ou mesmo adicionar um pouco de aveia. Tornando a parte de biscoito um pouco mais crocante. 

 

Experimentem e selecionem a vossa variação...      c

Pudim de Leite Condensado

   Devo confessar que não sou fã da maioria das sobremesas tradicionais, no entanto há uma outra que vou comendo. Gosto de Pão de Ló de Alfeizerão, de Azevias, Sonhos,  Leite creme, Toucinho do Céu, Pudim Abade Priscos e ... de momento me lembro de mais nenhuma que goste. Em miúda nem doces comia. Ainda me lembro que em qualquer festa que ia, lá estava um pão de ló Margaride, um Bolo de Ananás (muito em voga na altura) e pudim, este último nunca faltava. Lembro-me que comer pudim pela primeira vez há 3 ou 4 anos atrás. E qual não fui o meu espanto que pela primeira vez gostei. Era pudim Flan, mas tinha um sabor diferente...foi então que me disseram, pudim de leite condensado! E é o que vos trago hoje, a receita de pudim de leite condensado, uma das versões que tenho de um dos livros da Nestlé.

 

Pudim de Leite Condensado

 

 

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 litro de leite
• 3 ovos
• 2 gemas
• caramelo líquido* q.b.

Modo de preparação:

   Misture numa tigela o leite condensado, o leite, os ovos e as gemas até que fiquem bem ligados. Deite na forma previamente caramelizada. Leve a cozer em banho-maria, em forno médio, aproximadamente durante 1 hora e 30 minutos, ou cozinhe em panela de pressão durante 20 minutos. Depois de cozido, desenforme.

Dica: se cozinhar no forno, utilize uma travessa com de 3 cm de água. Se cozinhar na panela de pressão é necessário utilizar uma forma de alumínio com tampa.

 

 

* Eu, normalmente, utilizo caramelo líquido de compra, no entanto podem sempre fazer o caramelo. Para isso, basta espalhar uma chávena de chá de açúcar numa caçarola e leve ao lume brando, deixando derreter suavemente. Quando estiver dourado, junte meia chávena de chá de água quente e mexa. Deixe ferver 4 a 5 minutos. Retire e caramelize a forma de pudim.   

 

  

Tiramissu de Morango?!

   Ora cá está uma receita interessante. Não fui eu que lhe dei a volta, mas alguém se lembrou de dar. Encontrei esta receita na net por acaso, enquanto pesquisava qualquer coisa que nada tinha a ver com Tiramissu, no entanto fiquei curiosa e resolvi experimentar. Já lá vão uns anos. Na altura sei que fez sucesso na festa em que o levei. Um dia destes, enquanto remexia o frigorífico, veio-me parar à mão uma embalagem de Mascarpone e pensei no que poderia fazer...e lembrei-me! Tiramissu de Morango! Então cá vai...

 

Tiramissu de Morango

 

 

Ingredientes:

• 3 ovos
• 70g de açúcar
• 250g de queijo Mascarpone
• 400g de morangos
• 2 c. sopa de água fria
• 1 c. sopa de açúcar glacé
• 1/2 sumo de limão
• 8 a 10 palitos La Reine
• Açúcar baunilhado q.b.

 

Modo de preparação:

   Lave e retire os pés aos morangos. Num liquificador ou na Bimby, coloque 150 gramas de morangos , o sumo de limão e o açúcar glacé. Triture na velocidade máxima e reserve.

 

   Num recipiente bata as gemas com metade do açúcar até que estas dobrem de volume e obtenha um creme esbranquiçado. Junte o queijo Mascarpone e um pouco de açúcar baunilhado.

   Num outro recipiente, bata as claras em castelo com o restante açúcar. De seguida envolva as claras batidas no creme das gemas até obter uma musse homogénea. 

 

   Corte os restantes morangos ao cubos e reserve.

   Molhe os biscoitos partidos ao meio no molho de morango. De seguida, num taça ou num pirex, faça camadas da seguinte forma: biscoitos molhados, morangos ao cubos, musse de mascarpone e assim sucessivamente. Leve ao frigorífico por 3 a 4 horas. Decore a gosto.

 

Dica: pode aromatizar o molho de morango com um pouco de Marsala ou um vinho do Porto branco, fica delicioso! Mas não se esqueça, cuidado com as crianças!!

 

 

Crumble de Banana

   Queria uma sobremesa rápida para o jantar. O que fazer? Não tinha muito tempo, apenas o da cozedura do arroz.  Olhei para as bananas... Já sei!! Vou fazer um crumble de banana! Simples , barato e também não é assim muito calórico!! Comparado com uma Banoffe Pie, é claro...

   A primeira vez que comi algo no género foi no D'Oliva, em Matosinhos. Lembro-me que até comentei, "uma sobremesa tão simples, mas saborosa e ao mesmo tempo sofisticada". A versão que vos apresento é a minha, como é óbvio e é igualmente saborosa. faz um sucesso entre os mais novos. Qual é a criança que não gosta de banana?!

 

Crumble de Banana

 

 

Ingredientes:

 

• 6 a 8 bananas
• 1/2 vagem de baunilha
• sumo de um limão
• 200 g de farinha
• 100 g de manteiga
• 100 g de açúcar amarelo

 

Modo de Preparação:

 

   Num recipiente coloque as bananas cortadas em rodelas e regue-as com o sumo de limão. Corte a 1/2 vagem de baunilha, no sentido longitudinal e remova as sementes com a ajuda de uma faca ou pequena espátula. Envolva as sementes nas rodelas de banana e reserve.

 

   Num outro recipiente coloque a farinha, a manteiga e açúcar e misture até obter um preparado granulado.
   Num pirex ou num outro recipiente apropriado para ir ao forno disponha a banana e coloque o granulado por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus, cerca de 25 minutos ou até a parte superior se apresentar dourada ou um pouco tostada.

   Servir ainda quente acompanhado com gelado de baunilha ou de nata.

Eu gosto e vocês?

   Esta receita também pode ter algumas variações. Pode ser substituída a vagem de baunilha por uma pitada de canela, podem ser adicionados ao granulado amêndoa em pó e/ou aveia moída, bastando para isso reduzir a farinha para 65 g. Experimentem e escolham a variação que mais gostam.
 

Delícia de Café

Acho que já vos tinha dito que não sou grande apreciadora de café, no entanto acabei por me render ao seu sabor em algumas sobremesas que provei e gostei. Mas continuo como sempre, não bebo café e continuo a não gostar de café. Esta sobremesa é simples de fazer, convém é ser feita com um dia de antecedência.

 

Delícia de Café

 

 

 

Ingredientes:

 

1 lata de leite condensado

3 gemas

1 medida (da lata) de leite

1 c. de sopa de amido de milho ( farinha Maisena)

Bolacha Maria q.b.

200 ml de natas frescas

50 gr de açúcar

100 ml de café forte

raspas de chocolate

 

Modo de preparação:

 

Num tachinho misture o leite condensado, as gemas previamente batidas, o leite e o amido de milho previamente dissolvido num pouco de leite. Leve a lume brando, mexendo sempre,  até engrossar. retire do lume e deixe arrefecer. Coloque numa taça ou em taças individuais.

 

Mergulhe as bolachas no café e disponha-as sobre o creme de leite condensado.

 

 

 

Num recipiente, bata as natas bem frias com o açúcar até obter o ponto de chantilly. Por fim coloque sobre as bolachas e leve ao frio. decore com as raspas de chocolate.

 

Delicious!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Musse de Maracujá

Para começar a semana trouxe mais uma receita rápida. Nada mais que  uma das versões da Musse de Morango. Tal como a Musse de Morango, pode ser feita na versão light, normal ou hipercalórica ( a menos conveniente, mas não deixa de ser super saborosa). Deixo ao vosso critério a escolha. o melhor  será experimentar as três e eleger a melhor.

Musse de Maracujá

 

Ingredientes:

• Polpa de 6 a 8 maracujás ( incluindo as sementes)
• 1 lata de leite condensado magro
• 1 carteira de gelatina de frutos tropicais
• 2 iogurtes gregos

 

Modo de preparação:

 

Num recipiente misture o leite condensado com os iogurtes. De seguida envolva nessa mistura a polpa de maracujá. Num outro recipiente prepare a carteira de gelatina conforme as instruções da caixa. Por último, envolva a gelatina na mistura de iogurte e polpa de maracujá. Leve ao frigorífico durante 6 horas.

 

Como já referi anteriormente, podem ser feitas várias alterações para tornar a receita menos calórica, basta alterar os iogurtes gregos por iogurtes magros e temos uma versão mais saudável. Se preferirem a versão mais rica, mas também a mais calórica, substituindo os iogurtes por 2 pacotes de natas.

Experimentem!

 

 

 

  

 

 

De volta... com uma "Musse" de morango

"Bom filho a casa torna", não é o que se costuma dizer?

As férias dão nisto! Fiz uma paragem nestes dois meses. Os miúdos em casa, a praia, piscina, picnics, jantares e outras coisas mais roubaram o tempo que disponho para publicar. E vá, estava de férias!! Durante este tempo não estive parada, fiz muitas sobremesas, mas confesso que repeti muito. Pedem-me sempre a Banoffe!! Acho que a fiz umas seis vezes, sem exagero! De qualquer forma vou tentar compensar esta minha ausência.

Então vá, cá vai mais uma. Tentei que não fosse hipercalórica, aliás até pode ser light, se assim o desejarem e a cereja no topo do bolo é que não custa nada a fazer.

"Musse" de morango

( Não é bem uma musse, mas é parecido...)

Ingredientes:

• 500 gr de morangos
• 1 lata de leite condensado magro
• 1 carteira de gelatina de morango
• 2 iogurtes gregos naturais

Modo de preparação:

Lave e retire o pé ao morangos. Com a ajuda de uma picadora ( varinha mágica, ou mesmo a bimby) reduza-os a puré. Num recipiente à parte, misture o leite condensado com os iogurtes. De seguida envolva nessa mistura o puré de morangos. Num outro recipiente prepare a carteira de gelatina conforme as instruções da caixa. Por último, envolva a gelatina na mistura de iogurte e puré de morangos. Leve ao frigorífico durante 6 horas.

 

É uma sobremesa ideal para os dias quentes. Claro que não é extra light, lá aparece o leite condensado light para enganar, mas é deliciosa. No entanto, pode ser feita uma versão mais light, basta substituir o leite condensado por dois iogurtes gregos "et voilá", temos uma versão mais saudável e com menos calorias. Outra boa notícia é que também pode ser feita com outras frutas, tais como manga, maracujá, ananás, framboesas ou frutos silvestres e fica igualmente saborosa. Bastando para isso alterar o sabor da gelatina para gelatina de ananás, frutos tropicais ou frutos silvestres. Fácil, não?

 

Como decoração podem utilizar umas folhinhas de hortelã e coulis de morango.

 

Se desejarem, os iogurtes gregos podem ser substituídos por iogurtes cremosos, ou mesmo por iogurtes naturais, no entanto a versão original com o iogurte grego é  mais saborosa.